businesslunch
-
2 gangen lunch€ 38Wekelijkse suggestie van de chef
signatuurmenu
-
Carpaccio coquillebergamot | avocado
-
Okonomiyakibuikspek | katsuobushi
-
Gelakte wilde eendrode biet | braam | hazelnoot
-
Snicker ‘Casello’pinda | karamel | Guanaja chocolade
-
4 gangen menu€ 79
smallbites
-
Irish môr oester 3°€ 10natuur (per 2 stuks)
-
Irish môr oester 3°€ 13yuzu | sake | citroenverbena | 2 stuks
-
Selectie Italiaanse charcuteriedagprijsdoor de aangename samenwerking met onze ‘butcher’, kunnen we vleesliefhebbers laten genieten van de meest kwalitatieve charcuterie. Dit houdt in dat het aanbod en de prijs van dag tot dag kan variëren.
supplementen
-
Kaviaar€ 92Baerii by Celeste | 30 gr
-
Kaviaar€ 32Baerii by Celeste | 10 gr
-
Zwarte truffeldagprijs
UPDATE:
Richtdatum voor de nieuwe menukaart 8 november 2022.
voorgerechten
-
Okonomiyaki€ 22Buikspek | katsuobushi
-
Carpaccio coquille€ 26bergamot | avocado
-
Tartaar van Chianina rund€ 32noordzeekrab | Amalfi citroen
-
Noorse handgedoken coquille€ 32knolselder | cepes
-
Tartelette€ 28blauwvintonijn | soja
tussengerechten
-
Linguini€ 26al burro
-
Langoustine€ 26pastinaak | truffel
hoofdgerechten
-
Zeebaars in zoutkorst€ 38 PP - tafelbereiding per 2 personenseizoensgarnituren
-
Cappellacci€ 30barilotto | akkerzwam
-
Tarbot€ 42cantharel | mosterd mousseline
-
Filet pur€ 42Roscoff ui | bordelaise
-
Gelakte wilde eend€ 32rode biet | braam | hazelnoot
desserten
-
Dame blanche€ 15 ppGuanaja | vanille Tahiti (tafelbereiding per 2 personen)
-
Kaasselectie Van Tricht€ 18notenbrood 'Lornoir' | garnituren
-
Millefeuille€ 16yuzu | vijg | kardemon
-
Snicker ‘Casello’€ 15pinda | karamel | Guanaja chocolade