Omdat we kwaliteit en belevenis bij een bezoek aan Casello vooropstellen serveren we op vrijdag- & zaterdagavond enkel onze signatuurmenu.
signatuurmenu
-
Gerookte langoustine(enkel bij 5-gangen menu)Hijiki | avocado
-
Tartaar van hertEendenlever | consommé van cepes
-
Noorse coquilleKnolselder | morilles
-
FazantBrabançonne | oude geuze
-
Baba au rhumPassievrucht | pinda
-
Pain perdu(enkel bij 6-gangen menu)Vijgen | beurre noisette | honing uit de streek
-
4 | 5 | 6 gangen menu€ 70 | 85 | 95
businesslunch
-
2 gangen lunch€ 35Wekelijkse suggestie van de chef
smallbites
-
Zeeuwse creuse€ 92 stuks
-
Zeeuwse creuse€ 12Myoga | tomasu | 2 stuks
-
Secreto 07€ 14
-
Mangalica€ 12
voorgerechten
-
Gerookte langoustine€ 32Hijiki | avocado
-
Tartaar hert€ 24Eendenlever | cepes
-
Ravioli pecorino€ 24Venkelpollen | melkwei | vin jaune
-
Noorse coquille€ 22Knolselder | morille
hoofdgerechten
-
Zeebaars in zoutkorst€ 38 PP - tafelbereiding per 2 personenCaponata | buratta salsa verde
-
Wilde eend op het karkas€ 45 PP - tafelbereiding per 2 personenGerookt op hooi | knolselder
-
Fazant€ 32Brabançonne | oude geuze
-
Filet pur€ 38Aardpeer | groene asperge